La Pasticceria
La nostra storia
Da gennaio 2025 la Pasticceria Bonati è parte del gruppo Villa Malliana.
Un percorso di rinnovamento iniziato nei laboratori e che prosegue nel locale aperto al pubblico, con l’obiettivo di affermarsi come punto di riferimento per il territorio.
Ogni nostro lievitato nasce dalla cura artigianale, dalla selezione delle materie prime e da una tradizione affinata nel tempo, ora con una nuova visione di eccellenza.
Filippo Cammarata
Bergamasco di nascita e siciliano d’origine, lo chef Filippo Cammarata unisce nella sua cucina e nei suoi lievitati l’intensità dei profumi mediterranei al rigore della tradizione settentrionale.
Formatosi al fianco di maestri dell’alta gastronomia italiana, porta nel mondo della grande pasticceria un approccio di pura ricerca, tecnica e passione per la materia prima.
Dalla collaborazione con Pasticceria Bonati nasce una linea di panettoni d’autore pensata per offrire un’esperienza di gusto unica: grandi lievitati morbidi, altamente digeribili e ricchi di aroma, dove la creatività contemporanea dello chef incontra la maestria e la tradizione artigianale della pasticceria.